Winetime – vintimen

                        Reklame Jeg har grublet ret længe over, om jeg skulle sætte dette nye skib i søen, for det vil jo klart tage en masse ekstra af min tid. Men jeg har nu alligevel besluttet, at jeg synes at det er en god ide at gøre det. Fordi det er jo netop det jeg skal; give information om vin videre! Så Wine Time – eller Vintimen på dansk, bliver nu virkelighed   På næste fredag, d. 31. maj, går vi i luften med dette nye koncept inde på restauranten (L’Enoteca di Mr. Brunello) og hver fredag, fra kl. 16.30 til kl. 18.00 holder vi således    Wine Time  ...

Mmm – sommervine, det holder jeg af at nyde i solen – mini vin guide

Når solen kommer er det som om jeg bare går i stå, går direkte i ferie mode og næsten kun kan finde ud af at drømme om alle de dejlige solrige stunder (med vin), der står lige for døren. Det er jo lidt farligt, men på den anden side er det jo også vældig praktisk at få planlagt hvad vinkøleskabet skal være fyldt op med, så man da ikke behøver at tænke på dét når man har travlt med at dase og slikke sol 😍 Jeg har et meget åbent vinsind, så der er virkelig næsten ikke grænser for hvad jeg er vild med at nyde i solen. Jeg er dog ikke til det vældig kraftige, når det bliver rigtig varmt....

Sammensætning af mad og vin: Fiano, TrentoDoc, pigvar, artiskok og asparges

Artiskoksalat og Fiano – virker glimrende (Noter fra middagen i aften) Why? Fordi der dels er fed olivenolie Extra Vergine, friskpresset citron og aceto balsamico (hvidvinseddike), så masser af syre fra hvidvinseddiken og citron og rigeligt med fedme fra olivenolien Dvs fedmen og syren pakker således artiskokker ind og lader dem stå glimrende, både med vores meget teknisk vellavede Fiano del Avellino DOCG fra Quintadecimo – teknisk vellavet, dvs balance mellem syre, alkohol og i dette tilfælde textur – vinen fermenterer i ca halvandet døgn (så vidt jeg husker, også med noget skindkontakt) og undergår endvidere herefter elevage (det det foregår fra mosten bliver til vin til den komme på flaske) i 8 måneder, 70% i ståltanke og 30% på nye...

Serie af Toscana Guides (1/4): Vingårdsbesøg

  Sommeren er lige om hjørnet og jeg har traditionen tro, fået så mange venlige forespørgsler på om jeg ville lave en guide til hvor man skal vende næsen henad, når man gerne vil På vingårdstur i Toscana, hvor man både kan overnatte og hvor stedet også producerer vin Booke individuelle vinsmagninger Overnatte i Toscana Spise godt i Toscana Så nu arbejder jeg på at lave fire forskellige mini-guides. Den første i rækken bliver “Vingårdsbesøg” i Toscana og henvender sig til dig som rigtig gerne vil bo et super dejligt sted i Tuscany, som også er vinproducent. Listen her er slet ikke udtømmelig, så jeg vil med stor sandsynlighed tilføje nye steder med tiden og jeg vil absolut også meget gerne opfordre...

Må man være en vinsnob?

NeJ! Jo! Nej! Jo… NeJ – Jo for filen da…  Eller?…. Eller hvad? Hvis man har noget at have det i? Arrr – bob-bob. Hvad så hvis man tager pis på sig selv, godt ved at man er lidt hys og ikke er en irriterende, nedladende, hånende, alt-for-bedrevidende vinsnob som da bare skulle hit the road og totally fordampe! – må man så? Jeg ved det egentlig ikke. Hvad synes du? Må man være en vinsnob? Jeg tror at jeg er det…. Men jeg mener jo ikke noget dårligt med det. Og jeg synes virkelig ikke, at jeg er nedladende. Eller hånende. MÅske er jeg lidt for bedrevidende nogle gange… Men det kan jeg jo vel arbejde på. Og det er faktisk...